Cheffe culinaire et consultante en Street Food, diplômée du Cordon Bleu Bangkok. Elle explore les marchés locaux pour dénicher les meilleures saveurs et enseigne l'art de manger sans risque en Thaïlande.
Après avoir quitté les cuisines étoilées pour les trottoirs vibrants de Bangkok, Chloé est devenue une autorité sur la gastronomie thaïlandaise, du Pad Thaï de rue à la haute cuisine royale. Elle possède une connaissance encyclopédique des ingrédients, des techniques de cuisson au wok et des normes d'hygiène alimentaire locales. Elle aide les voyageurs à surmonter l'appréhension de la "tourista" en leur apprenant à identifier les stands sûrs et à commander comme un local. Ses articles décortiquent les profils de saveurs complexes (acide, pimenté, sucré, salé) et guident les gourmands vers les marchés de nuit authentiques, loin des pièges à touristes.